pn. → pt. 9:00 - 16:00
Przepisy
Wytrawne
Sajgonki z indykiem, kapustą i marchewką
Chrupiący papier ryżowy, soczysty farsz z indyka i chrupka surówka z kapusty, marchewki i pora.
Przygotowanie
30 min
Smażenie
20 min
Łącznie
50 min
Porcje
ok. 10–12 sztuk
Trudność
Średni
Lekka, domowa wersja azjatyckich sajgonek – zamiast ciężkiego smażenia w głębokim tłuszczu wystarczy cienka warstwa sprayu natłuszczającego Happy Chef's. Farsz z mielonego indyka doprawiony sosem Teriyaki łączy się z chrupiącą surówką z białej kapusty, marchewki i pora, a nutę orzechowej głębi dodaje prażony sezam. Papier ryżowy smażony na patelni robi się złocisty i kruchy, a w środku zostaje soczyste, dobrze doprawione nadzienie.
Składniki
Składniki
- 500 g mielonego mięsa z indyka
- ok. 300 g białej kapusty, drobno poszatkowanej
- 2 marchewki, starte na grubych oczkach
- 1 nieduży por, cienko pokrojony
- 2–3 łyżki posiekanego koperku
- 2 łyżki prażonego sezamu lub oleju z prażonego sezamu
- 2–3 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka cukru
- 10–12 arkuszy papieru ryżowego
- sól i pieprz
- opcjonalnie 1–2 łyżki sosu sojowego lub sosu Teriyaki
- spray natłuszczający Happy Chef's
Sposób przygotowania
1
Usmaż farsz z indyka
Patelnię natłuść sprayem Happy Chef's. Mięso mielone przełóż do nagrzanej patelni i smaż na małym ogniu, w międzyczasie dodaj sól, pieprz oraz sos Teriyaki. Gotowy farsz mięsny odstaw do wystygnięcia.
2
Przygotuj warzywa
W dużej misce poszatkuj drobno białą kapustę. Dodaj startą marchewkę, por, koperek, 2–3 łyżki octu jabłkowego, cukier oraz prażony sezam lub 2–3 łyżki oleju sezamowego.
3
Połącz nadzienie
Dopraw solą i pieprzem. Całość bardzo dokładnie wymieszaj, łącząc warzywa z wystudzonym farszem mięsnym.
4
Zwiń sajgonki
Papier ryżowy krótko namocz w wodzie, tylko do momentu aż stanie się elastyczny. Na środek każdego arkusza nałóż porcję farszu, zawiń boki do środka i ciasno zwiń w rulon.
5
Usmaż na patelni
Patelnię lekko natłuść olejem w sprayu. Układaj sajgonki łączeniem do dołu i smaż na średnim ogniu, obracając, aż papier ryżowy będzie złocisty i chrupiący, a mięso w środku całkowicie usmażone. Najlepiej nie układać ich zbyt blisko siebie, bo wilgotny papier ryżowy łatwo się skleja.
6
Opcjonalnie dopiecz w piekarniku
Opcjonalnie możesz sajgonki dokładnie popsikać sprayem i wstawić do pieca nagrzanego do 170 stopni na parę minut.
Wskazówka kulinarna
Nie układaj sajgonek zbyt blisko siebie na patelni – wilgotny papier ryżowy bardzo łatwo się skleja. Jeśli zależy Ci na maksymalnie chrupiącej skorupce, gotowe rulony dokładnie popsikaj sprayem ProFry i wstaw na parę minut do piekarnika nagrzanego do 170°C.Smacznego! 🍽️
ProFry – spray do natłuszczania Happy Chef's
Spray natłuszczający do gastronomii, piekarnictwa i cukiernictwa. Szybko, precyzyjnie i równomiernie natłuszcza powierzchnie oraz same potrawy – idealny do patelni teflonowych, grillów i form do pieczenia.
Aleksandra Juszkiewicz
Bądź pierwszy, który wie!
Dołącz do newslettera.
