-
-
pn. → pt. 9:00 - 16:00
-
ProFry Mix 1 l
Profesjonalny olej do domowego intensywnego smażenia
HAPPY CHEF’S PROFRY MIX
Profesjonalny olej przeznaczony do intensywnego smażenia w domowej kuchni. Specjalnie opracowana kompozycja olejów pozwala uzyskać chrupiące i złociste potrawy bez nadmiaru tłuszczu, zachowując ich naturalny smak i aromat. Sprawdza się podczas przygotowywania większych porcji oraz potraw wymagających głębokiego smażenia.
Dzięki wysokiej odporności na temperaturę doskonale sprawdza się zarówno podczas głębokiego, jak i płytkiego smażenia. Może być używany wielokrotnie, dlatego jest wydajnym rozwiązaniem do częstego przygotowywania smażonych potraw.
Gdzie i jak kupić?
Udostępniamy rozwiązania e-commerce dostosowane do potrzeb każdego klienta.
-
zapraszamy do e-Sklepu "frytura.com.pl"
-
skorzystaj z "formularza kontaktowego"
Olej do domowego smażenia – intensywne smażenie
Najważniejsze zalety
- do wielokrotnego smażenia – wysoka wydajność,
- odporny na wysoką temperaturę – 235°C,
- neutralny smak i zapach,
- do głębokiego i płytkiego smażenia,
- bez oleju palmowego.
Idealny do przygotowania
frytek, batatów, mięs, ryb, warzyw w panierce, placków oraz innych intensywnie smażonych potraw.
Skład i pojemność
- Skład: 50% olej słonecznikowy, 50% olej rzepakowy, środek przeciwpieniący (E 900)
- Pojemność: 1 litr.
Dane logistyczne
- Opakowanie jednostkowe: butelka PET 1 l
- Wymiar wys. x szer.: 275 mm x 78 mm
- Opakowanie zbiorcze – karton: 15 szt.
- Paleta euro – ilość sztuk: 675
- Ilość kartonów / paleta: 45
- Waga palety + towar: 675 kg
- Łączna liczba litrów na paletę euro: 675
Producent i kontakt
- Producent: Sirius Investment Sp. z o.o., ul. Stanisława Leszczyńskiego 4/29, 50-078 Wrocław, NIP: 8971826304
- Dział Handlowy: ul. Wyłom 16, 61-671 Poznań
- Telefon: +48 61 102 33 23
- E-mail: kontakt@naturain.com
Karta produktu w skrócie
Happy Chef's ProFry Mix to profesjonalna frytura o najwyższej odporności termicznej w domowej linii Happy Chef's. Kompozycja oleju słonecznikowego i rzepakowego została opracowana pod smażenie intensywne — większe porcje, panierki i wszystko to, co wymaga głębokiego tłuszczu.
| Nazwa | Happy Chef's ProFry Mix — profesjonalny olej do domowego intensywnego smażenia |
|---|---|
| Przeznaczenie | Domowe intensywne smażenie, większe porcje, głębokie i płytkie |
| Idealny do | Frytek, batatów, mięs, ryb, warzyw w panierce, placków oraz innych intensywnie smażonych potraw |
| Skład | 50% olej słonecznikowy, 50% olej rzepakowy, środek przeciwpieniący (E 900) |
| Odporność na temperaturę | 235 °C wg danych handlowych producenta |
| Pojemność | 1 litr — butelka PET |
| Cena detaliczna | 14,99 zł brutto |
| Bez oleju palmowego | Tak — baza słonecznikowo-rzepakowa |
Sprzedaż detaliczna prowadzona jest w sklepie frytura.com.pl.
Po co profesjonalna frytura w domowej kuchni?
Zwykły olej ze sklepowej półki powstaje przede wszystkim z myślą o sałatkach i o krótkim podsmażeniu. Smażenie zanurzeniowe to zupełnie inne obciążenie: tłuszcz pracuje w wysokiej temperaturze przez kilkanaście lub kilkadziesiąt minut, styka się z wodą uwalnianą z produktu, z mąką z panierki i z okruchami opadającymi na dno. Przy większych porcjach — a to właśnie scenariusz, do którego stworzono ProFry Mix — obciążenie rośnie jeszcze bardziej, bo olej nie ma kiedy odpocząć między partiami.
Frytura jest zaprojektowana pod to zadanie. Ma wysoki punkt dymienia, bardzo niską wyjściową liczbę kwasową i dodatek technologiczny ograniczający pienienie. W praktyce oznacza to, że przy smażeniu kilkunastu kotletów pod rząd olej nie zaczyna dymić w połowie serii, a ostatnia porcja wychodzi tak samo złocista jak pierwsza. Po ostygnięciu i przefiltrowaniu tłuszcz nadal nadaje się do użycia, więc jeden litr obsługuje wiele smażeń zamiast jednego obiadu.
Jest jeszcze kwestia smaku. Olej, który przepracował swoje, przenosi aromat poprzedniej potrawy na następną — ryba czuć w plackach, a kotlet w frytkach. ProFry Mix uzyskał w ocenie sensorycznej maksymalne 5,0 punktów na 5 przy zapachu opisanym jako neutralny, dzięki czemu nawet przy intensywnym użytkowaniu potrawy zachowują własny charakter.
- Do wielokrotnego smażenia — wysoka wydajność
- Odporny na wysoką temperaturę — 235 °C
- Neutralny smak i zapach
- Do głębokiego i płytkiego smażenia
- Bez oleju palmowego
Czym ProFry Mix różni się od zwykłego oleju?
Nazwa "Mix" odnosi się do składu: to kompozycja 50% oleju słonecznikowego i 50% oleju rzepakowego. Połączenie dwóch surowców daje inny profil pracy niż każdy z nich osobno — i to właśnie ta kompozycja odpowiada za najwyższą odporność termiczną w całej domowej linii.
Punkt dymienia 246,5 °C zmierzony w badaniu laboratoryjnym to bardzo duży zapas nad typową temperaturą smażenia, która w domowej kuchni wynosi 170–180 °C. W materiałach handlowych producent podaje zaokrągloną, konserwatywną wartość 235 °C. Tak czy inaczej margines liczy się w dziesiątkach stopni — to dlatego olej wybacza chwilowe przegrzanie patelni i nie zaczyna dymić, gdy do frytkownicy trafia kolejna partia mrożonek.
Środek przeciwpieniący (E 900) to dodatek, którego zwykły olej spożywczy nie zawiera. Zapobiega gwałtownemu pienieniu, gdy do gorącego tłuszczu trafia mokry lub mrożony produkt. Przy intensywnym smażeniu ma to znaczenie praktyczne i bezpieczeństwa — bez niego olej potrafi podnieść się pianą do krawędzi garnka i wykipieć.
Liczba kwasowa 0,13 mg KOH/g przy dopuszczalnym limicie 2,5 pokazuje, jak niewiele wolnych kwasów tłuszczowych zawiera olej na starcie. Im niższa wartość wyjściowa, tym dłuższa droga do momentu, w którym tłuszcz nadaje się już tylko do wymiany. Razem z liczbą nadtlenkową 5,15 (limit 10) daje to obraz oleju, który mieści się w wymaganiach z zapasem, a jednocześnie zachowuje maksymalną, pięciopunktową ocenę smaku i zapachu.
Jak smażyć, filtrować i przechowywać olej
Przy intensywnym smażeniu to sposób użycia decyduje o tym, czy jeden litr wystarczy na kilka, czy na kilkanaście serii. Poniżej zasady, które najbardziej wydłużają życie oleju i najmocniej poprawiają efekt na talerzu.
Smażenie
- Rozgrzej olej do 170–180 °C — to standardowy zakres do smażenia zanurzeniowego. W tej temperaturze panierka szybko się zamyka i produkt nie zdąży nasiąknąć tłuszczem.
- Nie ustawiaj palnika na maksimum "na zapas". Przegrzany tłuszcz przyspiesza własny rozkład, a kotlet robi się ciemny z wierzchu i surowy w środku.
- Smaż partiami i pilnuj, żeby temperatura zdążyła wrócić między porcjami. Wrzucenie zbyt dużej ilości mrożonek naraz gwałtownie schładza olej — potrawa wtedy "gotuje się" w tłuszczu i wychodzi tłusta.
- Otrzep nadmiar panierki przed włożeniem produktu do oleju. Luźna mąka i bułka tarta osiadają na dnie, przypalają się i to one najszybciej psują smak przy kolejnej partii.
- Osusz produkt. Woda to główna przyczyna pryskania, pienienia i szybszego zużycia tłuszczu.
- Gotowe porcje odsącz na ruszcie lub ręczniku papierowym, zanim je posolisz. Sól wrzucona nad garnkiem trafia do oleju i przyspiesza jego psucie.
Filtrowanie i przechowywanie między smażeniami
- Poczekaj, aż olej ostygnie do temperatury bezpiecznej dla rąk i naczynia — przelewanie wrzącego tłuszczu grozi poparzeniem i odkształceniem butelki PET.
- Przecedź olej przez gęste sitko, gazę lub filtr papierowy. Po smażeniu w panierce filtrowanie jest ważniejsze niż przy samych frytkach — okruchów jest znacznie więcej.
- Przelej do czystej, suchej, zakręcanej butelki — może to być ta sama butelka po oleju. Zakręć szczelnie: kontakt z powietrzem to najszybsza droga do zjełczenia.
- Trzymaj w ciemnym, chłodnym miejscu, w temperaturze od +8 do +25 °C. Światło i ciepło pracują przeciwko olejowi nawet wtedy, gdy stoi bezczynnie.
- Podpisz butelkę datą i tym, co na niej smażyłeś. Olej po rybie warto zostawić do ryby.
Po czym poznać, że czas na wymianę
- Olej wyraźnie ściemniał — z jasnego, złocistego zrobił się brązowy.
- Dymi już przy normalnej temperaturze smażenia, choć wcześniej tego nie robił.
- Mocno się pieni i piana nie opada, a przy wrzucaniu produktu podnosi się do krawędzi naczynia.
- Zgęstniał, jest lepki, wolniej spływa z łyżki, a na ściankach naczynia tworzy kleisty osad.
- Ma nieprzyjemny, ostry lub zjełczały zapach na zimno.
- Panierka zaczyna przejmować obcy posmak albo potrawy wychodzą tłuste mimo prawidłowej temperatury.
Producent nie podaje sztywnej liczby cykli smażenia — zależy ona od tego, co smażysz i w jakiej temperaturze. Panierowane mięso zużywa olej znacznie szybciej niż same frytki. O wymianie zawsze decyduje stan oleju, a nie liczba użyć.
Parametry z badań laboratoryjnych — ProFry Mix
Badania wykonano akredytowanymi metodami analitycznymi: oznaczenie zawartości nadtlenków wg PN-EN ISO 3960:2012, liczby kwasowej wg PN-EN ISO 660:2010, ocena sensoryczna smakowitości wg PN-A-86935:1996, punkt dymienia wg AOCS Official Method Cc9a-48:1997 (Cleveland Open Cup). Dokument został sporządzony na bazie badań w Instytucie Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego.
| Parametr | Wynik | Wymaganie |
|---|---|---|
| Punkt dymienia | 246,5 °C | minimum 205,0 °C |
| Liczba kwasowa | 0,13 mg KOH/g | nie więcej niż 2,5 |
| Liczba nadtlenkowa | 5,15 meq O2/kg | nie więcej niż 10 |
| Smak i zapach (0–5 pkt) | 5,0 — zapach neutralny, smak typowy dla tego typu | min. 3 — wystarczający |
| Termin ważności | 12 miesięcy od daty produkcji wskazanej na opakowaniu | |
| Przechowywanie | Szczelne, zaciemnione pomieszczenie, temperatura od +8 °C do +25 °C | |
| Zgodność | Wymagania dla frytury płynnej wg Rozporządzenia Ministra Zdrowia oraz Codex Alimentarius, Standard for Named Vegetable Oils, Codex Stan 210-1999 | |
Wyniki pochodzą ze specyfikacji technicznej wersji profesjonalnej w wiadrze 10 l (dokument z 17 lutego 2025). Receptura jest wspólna dla całej linii Happy Chef's ProFry Mix, dlatego parametry jakościowe odpowiadają również butelce 1 l. W materiałach handlowych wariantu 1 l podawana jest zaokrąglona odporność termiczna 235 °C; wartość 246,5 °C to wynik pomiaru laboratoryjnego punktu dymienia.
Opakowanie i dane logistyczne
Butelka PET 1 litr z zakrętką: stoi stabilnie w kuchennej szafce, pozwala odmierzyć olej bez rozlewania i nadaje się do przechowywania przefiltrowanego tłuszczu między smażeniami. Poniżej pełne dane paletowe dla sklepów, hurtowni i odbiorców kontraktowych.
| Opakowanie jednostkowe | Butelka PET 1 l |
|---|---|
| Wymiar (wys. × szer.) | 275 mm × 78 mm |
| Opakowanie zbiorcze — karton | 15 szt. |
| Paleta euro — ilość sztuk | 675 szt. |
| Ilość kartonów na paletę | 45 |
| Waga palety + towar | 675 kg |
| Łączna liczba litrów na paletę euro | 675 l |
Najczęstsze pytania o ProFry Mix 1 l
Czym ProFry Mix różni się od zwykłego ProFry?
ProFry to w 100% olej słonecznikowy, stworzony do delikatnych potraw — ryb, placków, frytek, batatów. ProFry Mix to kompozycja 50% oleju słonecznikowego i 50% rzepakowego, opracowana pod smażenie intensywne: większe porcje, panierowane mięso, nuggetsy, warzywa w panierce. Mix ma najwyższą odporność termiczną w domowej linii Happy Chef's.
Skąd różnica między 235 °C a 246,5 °C?
246,5 °C to wynik laboratoryjnego pomiaru punktu dymienia metodą AOCS Cc9a-48 (Cleveland Open Cup), zapisany w specyfikacji technicznej. 235 °C to zaokrąglona, konserwatywna wartość podawana w materiałach handlowych i na etykiecie. Obie odnoszą się do tego samego produktu — komunikat handlowy jest po prostu ostrożniejszy od wyniku pomiaru.
Ile razy mogę użyć tego samego oleju?
Nie ma jednej liczby — wszystko zależy od tego, co i w jakiej temperaturze smażysz. Panierowane mięso i produkty mocno oprószone mąką zużywają olej szybciej niż same frytki. Decyduje stan oleju: wymień go, gdy wyraźnie ściemniał, dymi przy normalnej temperaturze, mocno się pieni, zgęstniał lub ma nieprzyjemny zapach. Filtrowanie po każdym smażeniu potrafi znacząco wydłużyć jego żywotność.
W jakiej temperaturze smażyć na ProFry Mix?
Typowa temperatura smażenia zanurzeniowego w domowej kuchni to 170–180 °C. Punkt dymienia ProFry Mix jest znacznie wyższy, więc olej pracuje z dużym zapasem bezpieczeństwa. Nie rozgrzewaj go "na maksa" — powyżej punktu dymienia tłuszcz zaczyna się rozkładać, ciemnieje i traci właściwości.
Czy nadaje się do frytkownicy i do zwykłej patelni?
Tak. ProFry Mix jest przeznaczony zarówno do głębokiego, jak i płytkiego smażenia — sprawdzi się we frytkownicy, w garnku, w woku i na patelni. Butelka 1 l to wygodny format do patelni i niewielkich frytkownic domowych. Jeśli smażysz regularnie w dużej frytkownicy, sięgnij po wersję profesjonalną w wiadrze 10 l.
Czy ProFry Mix zawiera olej palmowy?
Nie. Skład to 50% olej słonecznikowy, 50% olej rzepakowy oraz środek przeciwpieniący (E 900). W całej domowej linii Happy Chef's 1 l nie ma oleju palmowego ani tłuszczów utwardzanych.
Jak długo olej jest ważny i jak go przechowywać?
Termin ważności wynosi 12 miesięcy od daty produkcji wskazanej na opakowaniu, przy przechowywaniu w szczelnym, zaciemnionym miejscu, w temperaturze od +8 °C do +25 °C. Po otwarciu zawsze zakręcaj butelkę — kontakt z powietrzem i światłem to główne przyczyny jełczenia.
Co zrobić ze zużytym olejem?
Nigdy nie wylewaj oleju do zlewu ani do toalety — zastyga w rurach i zapycha instalację. Poczekaj, aż ostygnie, przelej do zakręcanej butelki i oddaj do punktu selektywnej zbiórki odpadów (PSZOK). W wielu miastach działają też zbiórki zużytego oleju spożywczego prowadzone przez firmy przetwarzające go na biopaliwo.
Dokumenty do pobrania
Specyfikacja techniczna produktu oraz certyfikaty systemów jakości w formacie PDF.
Specyfikacja techniczna dotyczy wersji profesjonalnej w wiadrze 10 l — receptura jest wspólna dla całej linii Happy Chef's ProFry Mix, więc parametry jakościowe odpowiadają butelce 1 l.
Pozostałe oleje z domowej linii 1 l
Jeden olej do wszystkiego zawsze jest kompromisem. Domowa linia Happy Chef's to trzy osobne receptury — każda w butelce 1 litr, w cenie 14,99 zł brutto.
Happy Chef's ProFry 1 l
Profesjonalny olej do domowego smażenia delikatnych potraw. W 100% olej słonecznikowy z bardzo niską liczbą kwasową i nadtlenkową. Pozwala uzyskać jasne, chrupiące i apetyczne potrawy bez ciężkiego posmaku — idealny do frytek, batatów, ryb, placków i mięs.
Zobacz ProFry
Happy Chef's Elite Donut 1 l
Profesjonalny olej do domowego smażenia słodkości — pączków, faworków, racuchów, naleśników i pancakes. Wzbogacony o naturalne tokoferole, pomaga ograniczyć wchłanianie tłuszczu, dzięki czemu wypieki wychodzą lżejsze i mniej tłuste.
Zobacz Elite DonutZobacz porównanie wszystkich trzech olejów domowej linii Happy Chef's 1 l →
Producent i kontakt handlowy
| Producent | Sirius Investment Sp. z o.o., ul. Stanisława Leszczyńskiego 4/29, PL 50-078 Wrocław, NIP: 8971826304 |
|---|---|
| Dział Handlowy | ul. Wyłom 16, PL 61-671 Poznań, tel. +48 61 102 33 23, kontakt@naturain.com |
| Zakup detaliczny | frytura.com.pl — butelka 1 l w cenie 14,99 zł brutto |
Bądź pierwszy, który wie!
Dołącz do newslettera.
