-
-
pn. → pt. 9:00 - 16:00
-
ProFry 1 l
Profesjonalny olej do domowego smażenia delikatnych potraw
HAPPY CHEF’S PROFRY
Profesjonalny olej stworzony z myślą o domowym smażeniu. Pozwala uzyskać jasne, chrupiące i apetyczne potrawy bez ciężkiego posmaku, zachowując ich naturalny smak i aromat.
Dzięki wysokiej odporności na temperaturę sprawdza się zarówno podczas głębokiego, jak i płytkiego smażenia. Może być używany wielokrotnie, dlatego jest wydajnym rozwiązaniem do codziennej kuchni.
Gdzie i jak kupić?
Udostępniamy rozwiązania e-commerce dostosowane do potrzeb każdego klienta.
-
zapraszamy do e-Sklepu "frytura.com.pl"
-
skorzystaj z "formularza kontaktowego"
Olej do domowego smażenia – delikatne potrawy
Najważniejsze zalety
- do wielokrotnego smażenia – wysoka wydajność,
- odporny na wysoką temperaturę,
- neutralny smak i zapach,
- do głębokiego i płytkiego smażenia,
- bez oleju palmowego.
Idealny do przygotowania
frytek, batatów, ryb, placków, mięs oraz innych delikatnych potraw.
Skład i pojemność
- Skład: 100% olej słonecznikowy, środek przeciwpieniący (E 900), substancja przeciwutleniająca (E 320)
- Pojemność: 1 litr.
Dane logistyczne
- Opakowanie jednostkowe: butelka PET 1 l
- Wymiar wys. x szer.: 275 mm x 78 mm
- Opakowanie zbiorcze – karton: 15 szt.
- Paleta euro – ilość sztuk: 675
- Ilość kartonów / paleta: 45
- Waga palety + towar: 675 kg
- Łączna liczba litrów na paletę euro: 675
Producent i kontakt
- Producent: Sirius Investment Sp. z o.o., ul. Stanisława Leszczyńskiego 4/29, 50-078 Wrocław, NIP: 8971826304
- Dział Handlowy: ul. Wyłom 16, 61-671 Poznań
- Telefon: +48 61 102 33 23
- E-mail: kontakt@naturain.com
Karta produktu w skrócie
Happy Chef's ProFry to profesjonalna frytura, która na co dzień pracuje we frytkownicach barów i restauracji. W butelce PET o pojemności 1 litra trafia do domowej kuchni w formacie, który mieści się w szafce i wystarcza na całą serię smażeń.
| Nazwa | Happy Chef's ProFry — profesjonalny olej do domowego smażenia delikatnych potraw |
|---|---|
| Przeznaczenie | Domowe smażenie delikatnych potraw, głębokie i płytkie |
| Idealny do | Frytek, batatów, ryb, placków, mięs oraz innych delikatnych potraw |
| Skład | 100% olej słonecznikowy, środek przeciwpieniący (E 900), substancja przeciwutleniająca (E 320) |
| Pojemność | 1 litr — butelka PET |
| Cena detaliczna | 14,99 zł brutto |
| Bez oleju palmowego | Tak — baza w 100% słonecznikowa |
Sprzedaż detaliczna prowadzona jest w sklepie frytura.com.pl.
Po co profesjonalna frytura w domowej kuchni?
Większość olejów ze sklepowej półki powstaje z myślą o sałatkach, dressingach i krótkim podsmażeniu na patelni. Smażenie zanurzeniowe to zupełnie inne obciążenie: olej pracuje w wysokiej temperaturze przez kilkanaście, a czasem kilkadziesiąt minut, styka się z wodą uwalnianą z potrawy, z panierką, ze skrobią i z okruchami, które opadają na dno. W takich warunkach zwykły olej szybko się utlenia, ciemnieje, gęstnieje i zaczyna dymić.
Frytura to olej zaprojektowany właśnie do tego zadania. Ma wyższy punkt dymienia, bardzo niską wyjściową liczbę kwasową i nadtlenkową oraz dodatki technologiczne, które spowalniają procesy psucia. Efekt jest odczuwalny od razu: potrawa zamyka się na powierzchni, zamiast nasiąkać tłuszczem, w kuchni nie unosi się gryzący dym, a olej po ostygnięciu wciąż nadaje się do ponownego użycia. Jeden litr ProFry nie jest więc jednorazowym wydatkiem — wystarcza na wiele smażeń, co przekłada się zarówno na koszt jednej porcji, jak i na mniejszą ilość zużytego tłuszczu do utylizacji.
Drugi powód jest czysto kulinarny. Zwykły olej po kilku smażeniach zaczyna przenosić aromat poprzedniej potrawy na następną: ryba czuć w plackach ziemniaczanych, a kotlet w frytkach dla dzieci. ProFry ma neutralny smak i zapach potwierdzony oceną sensoryczną na poziomie 4,8 na 5 punktów, dzięki czemu delikatne potrawy zachowują własny aromat. To istotne szczególnie tam, gdzie smak surowca jest najważniejszy — przy białej rybie, przy warzywach, przy plackach czy przy delikatnym mięsie drobiowym.
- Do wielokrotnego smażenia — wysoka wydajność
- Odporny na wysoką temperaturę
- Neutralny smak i zapach
- Do głębokiego i płytkiego smażenia
- Bez oleju palmowego
Czym ProFry różni się od zwykłego oleju słonecznikowego?
Bazą ProFry jest w 100% olej słonecznikowy — ten sam surowiec, który znasz z kuchni. Różnica leży w tym, co dzieje się z nim w wysokiej temperaturze i co dodano, żeby tę temperaturę wytrzymał.
Środek przeciwpieniący (E 900) to dodatek, którego zwykły olej spożywczy nie zawiera. Jego zadaniem jest zapobieganie gwałtownemu pienieniu, gdy do gorącego tłuszczu trafia mokry produkt — świeżo umyte ziemniaki, ryba czy panierowane mięso. Bez niego olej potrafi wykipieć z garnka, co jest nie tylko bałaganem, ale i realnym zagrożeniem. Substancja przeciwutleniająca (E 320) spowalnia utlenianie tłuszczu, czyli proces, który odpowiada za jełczenie, ciemnienie i nieprzyjemny zapach po kilku cyklach smażenia.
Punkt dymienia 210,3 °C to margines bezpieczeństwa nad typową temperaturą smażenia, która w domowej kuchni wynosi 170–180 °C. Powyżej punktu dymienia olej zaczyna się rozkładać, wydziela ostry dym i traci właściwości — ten zapas ponad 30 stopni sprawia, że nawet chwilowe przegrzanie patelni nie oznacza od razu zepsutego tłuszczu. Liczba kwasowa 0,12 mg KOH/g i liczba nadtlenkowa 0,90 to z kolei miary świeżości: im niższe, tym mniej wolnych kwasów tłuszczowych i produktów utleniania jest w oleju już na starcie, a więc tym dłużej wytrzyma on w pracy. Dla porównania, dopuszczalne limity to odpowiednio 2,5 i 10 — ProFry startuje z wynikami kilkunastokrotnie lepszymi od wymagań.
Jak smażyć, filtrować i przechowywać olej
Od sposobu użycia zależy, czy jeden litr wystarczy na kilka, czy na kilkanaście smażeń. Poniżej zebraliśmy zasady, które najbardziej wydłużają życie oleju i najmocniej poprawiają efekt na talerzu.
Smażenie
- Rozgrzej olej do 170–180 °C — to standardowy zakres do smażenia zanurzeniowego. W tej temperaturze powierzchnia potrawy szybko się zamyka i produkt nie zdąży nasiąknąć tłuszczem.
- Nie ustawiaj palnika na maksimum "na zapas". Przegrzany olej przyspiesza własny rozkład, a potrawa robi się ciemna z zewnątrz i surowa w środku.
- Osusz produkt przed włożeniem do oleju. Woda to główna przyczyna pryskania, pienienia i szybszego zużycia tłuszczu.
- Smaż partiami. Wrzucenie zbyt dużej ilości mrożonek naraz gwałtownie obniża temperaturę oleju — potrawa wtedy "gotuje się" w tłuszczu zamiast smażyć i wychodzi tłusta.
- Gotowe porcje odsącz na ruszcie lub ręczniku papierowym, zanim je posolisz. Sól wrzucona nad garnkiem trafia do oleju i przyspiesza jego psucie.
- Nie dolewaj świeżego oleju do mocno zużytego — stary tłuszcz "zaraża" nowy produktami utleniania.
Filtrowanie i przechowywanie między smażeniami
- Poczekaj, aż olej ostygnie do temperatury bezpiecznej dla rąk i naczynia — przelewanie wrzącego tłuszczu grozi poparzeniem i odkształceniem butelki PET.
- Przecedź olej przez gęste sitko, gazę lub filtr papierowy. Okruchy panierki i kawałki ziemniaka przypalają się przy kolejnym smażeniu i to one najszybciej psują smak.
- Przelej do czystej, suchej, zakręcanej butelki — może to być ta sama butelka po oleju. Zakręć szczelnie: kontakt z powietrzem to najszybsza droga do zjełczenia.
- Trzymaj w ciemnym, chłodnym miejscu, w temperaturze od +8 do +25 °C. Światło i ciepło pracują przeciwko olejowi nawet wtedy, gdy stoi bezczynnie.
- Podpisz butelkę datą i tym, co na niej smażyłeś. Olej po rybie warto zostawić do ryby.
Po czym poznać, że czas na wymianę
- Olej wyraźnie ściemniał — z jasnego, złocistego zrobił się brązowy.
- Dymi już przy normalnej temperaturze smażenia, choć wcześniej tego nie robił.
- Mocno się pieni i piana nie opada, a przy wrzucaniu produktu podnosi się do krawędzi naczynia.
- Zgęstniał, jest lepki, wolniej spływa z łyżki, a na powierzchni naczynia tworzy kleisty osad.
- Ma nieprzyjemny, ostry lub zjełczały zapach na zimno.
- Potrawy zaczynają przejmować obcy posmak albo wychodzą tłuste mimo prawidłowej temperatury.
Producent nie podaje sztywnej liczby cykli smażenia — zależy ona od tego, co smażysz i w jakiej temperaturze. Panierowane mięso zużywa olej znacznie szybciej niż same frytki. O wymianie zawsze decyduje stan oleju, a nie liczba użyć.
Parametry z badań laboratoryjnych — ProFry
Badania wykonano akredytowanymi metodami analitycznymi: oznaczenie zawartości nadtlenków wg PN-EN ISO 3960:2012, liczby kwasowej wg PN-EN ISO 660:2010, liczby anizydynowej wg PN-EN ISO 6885:2010, ocena sensoryczna smakowitości wg PN-A-86935:1996, barwa wg PN-84/C-04534/02, punkt dymienia wg AOCS Official Method Cc9a-48:1997 (Cleveland Open Cup). Dokumentacja linii Happy Chef's powstała na bazie badań w Instytucie Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego.
| Parametr | Wynik | Wymaganie |
|---|---|---|
| Punkt dymienia | 210,3 °C | minimum 205,0 °C |
| Liczba kwasowa (LK) | 0,12 mg KOH/g | nie więcej niż 2,5 |
| Liczba nadtlenkowa (LOO) | 0,90 meq tl. akt./kg | nie więcej niż 10 |
| Liczba anizydynowa (LA) | 2,0 | nie więcej niż 8 |
| Smakowitość (0–5 pkt) | 4,8 | min. 3 — dostateczna |
| Barwa wg skali jodowej (1–8) | 4 | nie więcej niż 8 |
| Związki polarne | 18% po 10 h w temp. 180 °C | — |
| Termin ważności | 12 miesięcy od daty produkcji wskazanej na opakowaniu | |
| Przechowywanie | Szczelne, zaciemnione pomieszczenie, temperatura od +8 °C do +25 °C | |
| Zgodność | Wymagania dla frytury płynnej wg Rozporządzenia Ministra Zdrowia oraz Codex Alimentarius, Standard for Named Vegetable Oils, Codex Stan 210-1999 | |
Wyniki pochodzą ze specyfikacji technicznej wersji profesjonalnej w wiadrze 10 l (dokument z 21 stycznia 2025). Receptura jest wspólna dla całej linii Happy Chef's ProFry, dlatego parametry jakościowe odpowiadają również butelce 1 l.
Opakowanie i dane logistyczne
Butelka PET 1 litr z zakrętką: stoi stabilnie w kuchennej szafce, pozwala odmierzyć olej bez rozlewania i nadaje się do przechowywania przefiltrowanego tłuszczu między smażeniami. Poniżej pełne dane paletowe dla sklepów, hurtowni i odbiorców kontraktowych.
| Opakowanie jednostkowe | Butelka PET 1 l |
|---|---|
| Wymiar (wys. × szer.) | 275 mm × 78 mm |
| Opakowanie zbiorcze — karton | 15 szt. |
| Paleta euro — ilość sztuk | 675 szt. |
| Ilość kartonów na paletę | 45 |
| Waga palety + towar | 675 kg |
| Łączna liczba litrów na paletę euro | 675 l |
Najczęstsze pytania o ProFry 1 l
Do jakich potraw ProFry nadaje się najlepiej?
Do potraw delikatnych, w których liczy się własny smak surowca: frytek, batatów, ryb, placków ziemniackich i mięs. Neutralny profil oleju nie zagłusza aromatu dania, a jasna barwa sprawia, że potrawy wychodzą złociste, a nie ciemne. Jeśli częściej smażysz duże porcje panierowanego mięsa, rozważ wariant ProFry Mix; do słodkości lepszy będzie Elite Donut.
Ile razy mogę użyć tego samego oleju?
Nie ma jednej liczby — wszystko zależy od tego, co i w jakiej temperaturze smażysz. Panierowane mięso i produkty mocno oprószone mąką zużywają olej szybciej niż same frytki. Decyduje stan oleju: wymień go, gdy wyraźnie ściemniał, dymi przy normalnej temperaturze, mocno się pieni, zgęstniał lub ma nieprzyjemny zapach. Filtrowanie po każdym smażeniu potrafi znacząco wydłużyć jego żywotność.
W jakiej temperaturze smażyć na ProFry?
Typowa temperatura smażenia zanurzeniowego w domowej kuchni to 170–180 °C. Punkt dymienia ProFry wynosi 210,3 °C, więc olej pracuje z wyraźnym zapasem bezpieczeństwa. Nie rozgrzewaj go "na maksa" — powyżej punktu dymienia tłuszcz zaczyna się rozkładać, ciemnieje i traci właściwości.
Czy nadaje się do frytkownicy i do zwykłej patelni?
Tak. ProFry jest przeznaczony zarówno do głębokiego, jak i płytkiego smażenia — sprawdzi się we frytkownicy, w garnku, w woku i na patelni. Butelka 1 l to wygodny format do patelni i niewielkich frytkownic domowych. Jeśli smażysz regularnie w dużej frytkownicy, sięgnij po wersję profesjonalną w wiadrze 10 l.
Co oznaczają dodatki E 900 i E 320?
E 900 to środek przeciwpieniący — zapobiega gwałtownemu pienieniu się oleju, gdy trafia do niego mokry lub mrożony produkt. E 320 to substancja przeciwutleniająca, która spowalnia utlenianie tłuszczu, czyli proces odpowiadający za jełczenie i ciemnienie. Oba dodatki są dopuszczone do stosowania w żywności i są standardem w oleju przeznaczonym do wielokrotnego smażenia.
Czy ProFry zawiera olej palmowy?
Nie. ProFry to w 100% olej słonecznikowy. W całej domowej linii Happy Chef's 1 l nie ma oleju palmowego ani tłuszczów utwardzanych.
Jak długo olej jest ważny i jak go przechowywać?
Termin ważności wynosi 12 miesięcy od daty produkcji wskazanej na opakowaniu, przy przechowywaniu w szczelnym, zaciemnionym miejscu, w temperaturze od +8 °C do +25 °C. Po otwarciu zawsze zakręcaj butelkę — kontakt z powietrzem i światłem to główne przyczyny jełczenia.
Co zrobić ze zużytym olejem?
Nigdy nie wylewaj oleju do zlewu ani do toalety — zastyga w rurach i zapycha instalację. Poczekaj, aż ostygnie, przelej do zakręcanej butelki i oddaj do punktu selektywnej zbiórki odpadów (PSZOK). W wielu miastach działają też zbiórki zużytego oleju spożywczego prowadzone przez firmy przetwarzające go na biopaliwo.
Dokumenty do pobrania
Specyfikacja techniczna produktu oraz certyfikaty systemów jakości w formacie PDF.
Specyfikacja techniczna dotyczy wersji profesjonalnej w wiadrze 10 l — receptura jest wspólna dla całej linii Happy Chef's ProFry, więc parametry jakościowe odpowiadają butelce 1 l.
Pozostałe oleje z domowej linii 1 l
Jeden olej do wszystkiego zawsze jest kompromisem. Domowa linia Happy Chef's to trzy osobne receptury — każda w butelce 1 litr, w cenie 14,99 zł brutto.
Happy Chef's ProFry Mix 1 l
Profesjonalny olej do domowego intensywnego smażenia. Kompozycja 50% oleju słonecznikowego i 50% rzepakowego daje najwyższą odporność termiczną w linii — 235 °C wg danych handlowych. Idealny do kotletów, nuggetsów, warzyw w panierce, ryb i frytek, zwłaszcza w większych porcjach.
Zobacz ProFry Mix
Happy Chef's Elite Donut 1 l
Profesjonalny olej do domowego smażenia słodkości — pączków, faworków, racuchów, naleśników i pancakes. Wzbogacony o naturalne tokoferole, pomaga ograniczyć wchłanianie tłuszczu, dzięki czemu wypieki wychodzą lżejsze i mniej tłuste.
Zobacz Elite DonutZobacz porównanie wszystkich trzech olejów domowej linii Happy Chef's 1 l →
Producent i kontakt handlowy
| Producent | Sirius Investment Sp. z o.o., ul. Stanisława Leszczyńskiego 4/29, PL 50-078 Wrocław, NIP: 8971826304 |
|---|---|
| Dział Handlowy | ul. Wyłom 16, PL 61-671 Poznań, tel. +48 61 102 33 23, kontakt@naturain.com |
| Zakup detaliczny | frytura.com.pl — butelka 1 l w cenie 14,99 zł brutto |
Bądź pierwszy, który wie!
Dołącz do newslettera.
