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Girasole per ristorazione

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Una frittura consapevole e sicura

Centro informazioni

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Grasso da Frittura di Girasole per Ristorazione

HAPPY CHEF’S PROFRY

Un grasso da frittura specialistico di alta qualità a base di olio di girasole, dedicato alla frittura professionale nella ristorazione. Pensato per la preparazione di patatine, carne, pesce e snack, ovunque conti una croccantezza esterna perfetta abbinata a interni succosi.

Il prodotto eccelle sia nella frittura in padella sia in quella ad immersione. Si distingue per un'elevata stabilità termica, una pulizia eccellente e un sapore neutro, così che le pietanze conservino il loro aroma naturale e un aspetto invitante. Il grasso garantisce una frittura uniforme e risultati ripetibili anche con un utilizzo intenso.

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Grasso da frittura – massima resa nella frittura


Applicazioni

Adatto alla frittura intensiva di tutti gli alimenti freschi, precotti e surgelati.

Vantaggi principali

  • 100% olio di girasole
  • ideale per patatine, carne, pesce e snack
  • struttura croccante e interno succoso delle pietanze
  • sapore e odore neutri
  • elevata stabilità termica
  • adatto alla frittura in padella e ad immersione
  • pensato per la ristorazione professionale

Scheda tecnica

  • Nome del prodotto: grasso da frittura "HAPPY CHEF’S PROFRY"
  • Tipologia: grasso da frittura di girasole per ristorazione
  • Confezione: secchiello in PE HD, 10 litri
  • Utilizzo: adatto al consumo diretto, frittura nella ristorazione
  • Punto di fumo: min. 205 °C (in media circa 210 °C)
  • Numero di acidità (LK): circa 0,12 mg KOH/g
  • Numero di perossidi (LOO): circa 0,90 meq O₂/kg
  • Numero di anisidina (LA): circa 2,0
  • Gradevolezza: 4,8/5
  • Colore: 4 sulla scala iodica (1–8)
  • Composti polari: circa 18% dopo 10 h a 180 °C
  • Termine minimo di conservazione: 12 mesi dalla data di produzione
  • Condizioni di conservazione: ambiente sigillato e oscurato, temperatura da +8 °C a +25 °C

Qualità e conformità alle norme

Il grasso da frittura HAPPY CHEF’S PROFRY è stato testato secondo i metodi analitici accreditati PN-EN e i metodi AOCS, inclusa la valutazione della stabilità termica e del contenuto di composti polari. Ciò ne garantisce l'elevata qualità, la sicurezza e l'affidabilità nell'uso quotidiano nella ristorazione.

Progettato per un utilizzo intensivo

Il grasso da frittura mantiene la sua stabilità anche dopo numerosi cicli di frittura ad alte temperature.

Niente schiuma né fumo

Qualità di lavoro costante, apparecchiature più pulite e minori sprechi di materia prima.

Croccantezza e colore perfetti

Garantisce una frittura uniforme e un aspetto attraente del prodotto finito.

Elevata resistenza all'ossidazione

Una maggiore durata del grasso e una migliore sicurezza del processo produttivo.

Meno ricambi, più redditività

Una vita utile più lunga si traduce in costi inferiori e una maggiore efficienza per il business.