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MIX per ristorazione

Puntiamo sulla qualità!

Una frittura consapevole e sicura

Centro informazioni

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Grasso da Frittura per Ristorazione

HAPPY CHEF’S PROFRY MIX

Grasso da frittura specialistico per la ristorazione, basato su una miscela accuratamente bilanciata di olio di colza e olio di girasole, progettato per fritture intensive in grandi quantità. La soluzione ideale per cucine professionali in cui contano resa, stabilità e qualità costante.

Il grasso garantisce un sapore eccellente e pulito delle pietanze e un odore neutro, senza alterare l'aroma dei piatti preparati. L'elevato punto di fumo e gli ottimi parametri qualitativi rendono il prodotto perfetto in condizioni di forte carico produttivo, come ristoranti, bar, food truck e cucine collettive.

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Grasso da frittura – massima resa nella frittura


Applicazioni

Una soluzione versatile per la ristorazione, adatta a friggere carne, pesce, patatine, verdure, snack e piatti di tipo fast food.

Vantaggi principali

  • Miscela di olio di colza e olio di girasole
  • Ideale per fritture intensive e prolungate
  • Adatto a un utilizzo continuativo ad alte temperature
  • Odore neutro e sapore pulito e tipico delle pietanze
  • Punto di fumo molto elevato
  • Resa elevata e stabilità termica
  • Pensato per la ristorazione professionale

Scheda tecnica

  • Nome del prodotto: grasso da frittura "HAPPY CHEF’S PROFRY MIX"
  • Tipologia: grasso da frittura per ristorazione (colza–girasole)
  • Confezione: secchio in PE HD, 10 litri
  • Utilizzo: frittura intensiva nella ristorazione
  • Punto di fumo: min. 205 °C (in media circa 246 °C)
  • Numero di acidità: circa 0,13 mg KOH/g
  • Numero di perossidi: circa 5,15 meq O₂/kg
  • Valutazione sensoriale: 5/5 – odore neutro, sapore tipico
  • Termine minimo di conservazione: 12 mesi dalla data di produzione
  • Condizioni di conservazione: ambiente sigillato e oscurato, temperatura da +8 °C a +25 °C

Qualità e conformità alle norme

Il grasso da frittura HAPPY CHEF’S PROFRY MIX soddisfa i requisiti di:

  • Regolamento del Ministero della Salute
  • Codex Alimentarius – Standard for Named Vegetable Oils (Codex Stan 210-1999)
Il prodotto è stato testato secondo le norme accreditate PN-EN e i metodi AOCS, a conferma della sua elevata qualità, della sicurezza e dell'idoneità all'uso professionale nella ristorazione.

Progettato per un utilizzo intensivo

Il grasso da frittura mantiene la sua stabilità anche dopo numerosi cicli di frittura ad alte temperature.

Niente schiuma né fumo

Qualità di lavoro costante, apparecchiature più pulite e minori sprechi di materia prima.

Croccantezza e colore perfetti

Garantisce una frittura uniforme e un aspetto attraente del prodotto finito.

Elevata resistenza all'ossidazione

Una maggiore durata del grasso e una migliore sicurezza del processo produttivo.

Meno ricambi, più redditività

Una vita utile più lunga si traduce in costi inferiori e una maggiore efficienza per il business.