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Professionnelle Tournesol

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Une friture consciente et sûre

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Graisse de Friture Professionnelle Tournesol

HAPPY CHEF’S PROFRY

Graisse de friture professionnelle de haute qualité, à base d'huile de tournesol, destinée à la friture professionnelle en restauration. Conçue pour la préparation de frites, de viandes, de poissons et d'amuse-bouches, partout où priment un croustillant parfait à l'extérieur et une chair juteuse à l'intérieur.

Le produit convient parfaitement à la friture peu profonde comme à la friture profonde. Il se caractérise par une grande stabilité thermique, sa pureté et son goût neutre, ce qui permet aux plats de conserver leur arôme naturel et leur aspect appétissant. La graisse de friture garantit une cuisson homogène et des résultats reproductibles, même en usage intensif.

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Graisse de friture – performance maximale


Application

Conçue pour la friture intensive de tous types de produits alimentaires frais, précuits ou surgelés.

Avantages clés

  • 100 % huile de tournesol
  • idéale pour les frites, viandes, poissons et amuse-bouches
  • structure croustillante et intérieur juteux des plats
  • goût et odeur neutres
  • haute stabilité thermique
  • adaptée à la friture peu profonde et profonde
  • conçue pour la restauration professionnelle

Spécifications techniques

  • Nom du produit : Graisse de friture « HAPPY CHEF’S PROFRY »
  • • Type : graisse de friture professionnelle de tournesol
  • • Conditionnement : seau PE HD, 10 litres
  • • Application : consommation directe, friture en restauration
  • • Point de fumée : min. 205 °C (env. 210 °C en moyenne)
  • • Indice d'acide (LK) : env. 0,12 mg KOH/g
  • • Indice de peroxyde (LOO) : env. 0,90 méq O₂/kg
  • • Indice d'anisidine (LA) : env. 2,0
  • • Saveur : 4,8/5
  • • Couleur : 4 sur l'échelle iodométrique (1–8)
  • • Composés polaires : env. 18 % après 10 h à 180 °C
  • • Durée de conservation : 12 mois à compter de la date de production
  • • Conditions de stockage : local fermé et sombre, température de +8 °C à +25 °C

Qualité et conformité aux normes

La graisse HAPPY CHEF’S PROFRY a été testée conformément aux méthodes analytiques accréditées PN-EN et aux méthodes AOCS, y compris l'évaluation de la stabilité thermique et de la teneur en composés polaires. Ce qui garantit sa haute qualité, sa sûreté et sa fiabilité dans un usage quotidien en restauration.

Conçue pour un usage intensif

La graisse de friture conserve sa stabilité même après de nombreux cycles de friture à haute température.

Sans mousse ni fumée

Une qualité de travail constante, des équipements plus propres et une réduction des pertes de matière première.

Croustillant et coloration parfaits

Elle assure une friture homogène et un aspect appétissant des produits finis.

Haute résistance à l'oxydation

Une durée de vie prolongée du corps gras et la sécurité du processus de production.

Moins de vidanges, plus de rentabilité

Une durée d'utilisation prolongée se traduit par des coûts réduits et une plus grande efficacité opérationnelle.