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Professionnelle MIX

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Une friture consciente et sûre

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Graisse de Friture Professionnelle

HAPPY CHEF’S PROFRY MIX

Graisse de friture professionnelle spécialisée, élaborée à partir d'un mélange soigneusement sélectionné d'huile de colza et d'huile de tournesol, conçue pour la friture intensive en grandes quantités. Une solution idéale pour les cuisines professionnelles où priment performance, stabilité et qualité constante.

La graisse de friture garantit un goût excellent et net, ainsi qu'un parfum neutre, ce qui n'altère pas l'arôme des plats préparés. Son point de fumée élevé et ses très bons paramètres qualitatifs en font un produit parfaitement adapté aux contextes à forte charge de production : restaurants, bars, food trucks ou cuisines de restauration collective.

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Où et comment acheter ?

Nous proposons des solutions e-commerce adaptées aux besoins de chaque client.

Graisse de friture – performance maximale


Application

Une solution polyvalente pour la restauration, adaptée à la friture des viandes, poissons, frites, légumes, amuse-bouches et plats de type fast-food.

Avantages clés

  • Mélange d'huile de colza et de tournesol
  • Idéale pour la friture intensive et prolongée
  • Adaptée à un usage professionnel exigeant
  • Parfum neutre et goût net, typique des plats
  • Point de fumée très élevé
  • Performance et stabilité thermique élevées
  • Conçue pour la restauration professionnelle

Spécifications techniques

  • Nom du produit : Graisse de friture « HAPPY CHEF’S PROFRY MIX »
  • Type : graisse de friture professionnelle (colza-tournesol)
  • Conditionnement : seau PE HD, 10 litres
  • Application : friture intensive en restauration
  • Point de fumée : min. 205 °C (env. 246 °C en moyenne)
  • Indice d'acide : env. 0,13 mg KOH/g
  • Indice de peroxyde : env. 5,15 méq O₂/kg
  • Évaluation sensorielle : 5/5 – odeur neutre, goût typique
  • Durée de conservation : 12 mois à compter de la date de production
  • Conditions de stockage : local fermé et sombre, température de +8 °C à +25 °C

Qualité et conformité aux normes

La graisse HAPPY CHEF’S PROFRY MIX répond aux exigences :

  • du Règlement du Ministre de la Santé
  • du Codex Alimentarius – Standard for Named Vegetable Oils (Codex Stan 210-1999)
Le produit a été testé conformément aux normes accréditées PN-EN ainsi qu'aux méthodes AOCS, ce qui confirme sa haute qualité, sa sûreté et son aptitude à un usage professionnel en restauration.

Conçue pour un usage intensif

La graisse de friture conserve sa stabilité même après de nombreux cycles de friture à haute température.

Sans mousse ni fumée

Une qualité de travail constante, des équipements plus propres et une réduction des pertes de matière première.

Croustillant et coloration parfaits

Elle assure une friture homogène et un aspect appétissant des produits finis.

Haute résistance à l'oxydation

Une durée de vie prolongée du corps gras et la sécurité du processus de production.

Moins de vidanges, plus de rentabilité

Une durée d'utilisation prolongée se traduit par des coûts réduits et une plus grande efficacité opérationnelle.