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Profesional Girasol
Grasa de Fritura Profesional de Girasol
HAPPY CHEF’S PROFRY
Grasa de fritura profesional especializada y de alta calidad, a base de aceite de girasol, destinada a la fritura profesional en hostelería. Pensada para la elaboración de patatas fritas, carnes, pescados y aperitivos, dondequiera que cuente el crujiente perfecto por fuera y la jugosidad por dentro.
El producto se desempeña perfectamente tanto en fritura plana como en fritura profunda. Se caracteriza por una alta estabilidad térmica, pureza y un sabor neutro, gracias a lo cual los platos conservan su aroma natural y un aspecto apetitoso. Esta grasa de fritura garantiza una fritura uniforme y resultados constantes incluso con un uso intensivo.
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Grasa de fritura – máximo rendimiento en la fritura
Aplicaciones
Pensada para la fritura intensiva de todo tipo de productos alimenticios frescos, semielaborados y congelados.
Principales ventajas
- 100 % aceite de girasol
- ideal para patatas fritas, carnes, pescados y aperitivos
- textura crujiente y interior jugoso de los platos
- sabor y olor neutros
- alta estabilidad térmica
- apta para fritura plana y fritura profunda
- diseñada para hostelería profesional
Ficha técnica
- Nombre del producto: Grasa de fritura «HAPPY CHEF'S PROFRY»
- • Tipo: grasa de fritura profesional de girasol
- • Envase: cubo PE HD, 10 litros
- • Aplicación: para consumo directo, fritura en hostelería
- • Punto de humo: mín. 205 °C (media aprox. 210 °C)
- • Índice de acidez (IA): aprox. 0,12 mg KOH/g
- • Índice de peróxidos (IP): aprox. 0,90 meq O₂/kg
- • Índice de p-anisidina (IpA): aprox. 2,0
- • Sapidez: 4,8/5
- • Color: 4 en escala yódica (1-8)
- • Compuestos polares: aprox. 18 % tras 10 h a 180 °C
- • Caducidad: 12 meses desde la fecha de producción
- • Condiciones de almacenamiento: en lugar hermético y oscuro, a temperatura entre +8 °C y +25 °C
Calidad y conformidad con las normas
La grasa de fritura HAPPY CHEF'S PROFRY ha sido analizada conforme a métodos analíticos acreditados PN-EN y métodos AOCS, incluyendo la evaluación de la estabilidad térmica y del contenido de compuestos polares. Esto garantiza una alta calidad, seguridad y fiabilidad en el uso diario en hostelería.
Diseñada para un uso intensivo
La grasa conserva su estabilidad incluso después de numerosos ciclos de fritura a altas temperaturas.
Sin espuma ni humo
Calidad de trabajo constante, equipos más limpios y menores pérdidas de materia prima.
Crujiente y color perfectos
Garantiza una fritura uniforme y un aspecto atractivo de los productos terminados.
Alta resistencia a la oxidación
Mayor vida útil de la grasa y seguridad del proceso productivo.
Menos cambios, mayor rentabilidad
Una mayor duración de uso se traduce en costes más bajos y mayor eficiencia para el negocio.
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