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Profesional MIX

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Grasa de Fritura Profesional

HAPPY CHEF’S PROFRY MIX

Grasa de fritura profesional especializada, basada en una combinación cuidadosamente seleccionada de aceite de colza y aceite de girasol, diseñada para frituras intensivas y de alto volumen. La solución ideal para cocinas profesionales en las que cuentan el rendimiento, la estabilidad y una calidad constante.

Esta grasa de fritura aporta a los platos un sabor excelente y limpio y un olor neutro, por lo que no altera el aroma de las preparaciones. Su elevado punto de humo y sus excelentes parámetros de calidad hacen que el producto rinda perfectamente en condiciones de gran carga productiva, como restaurantes, bares, food trucks o cocinas de restauración colectiva.

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Grasa de fritura – máximo rendimiento en la fritura


Aplicaciones

Es una solución universal para hostelería, adecuada para freír carnes, pescados, patatas fritas, verduras, aperitivos y platos de comida rápida.

Principales ventajas

  • Combinación de aceite de colza y aceite de girasol
  • Idónea para frituras intensivas y prolongadas
  • Excelente para ciclos largos de trabajo en la freidora
  • Olor neutro y sabor limpio y característico de los platos
  • Punto de humo muy elevado
  • Alto rendimiento y estabilidad térmica
  • Diseñada para hostelería profesional

Ficha técnica

  • Nombre del producto: Grasa de fritura «HAPPY CHEF'S PROFRY MIX»
  • Tipo: grasa de fritura profesional (colza-girasol)
  • Envase: cubo PE HD, 10 litros
  • Aplicación: fritura intensiva en hostelería
  • Punto de humo: mín. 205 °C (media aprox. 246 °C)
  • Índice de acidez: aprox. 0,13 mg KOH/g
  • Índice de peróxidos: aprox. 5,15 meq O₂/kg
  • Evaluación sensorial: 5/5 – olor neutro, sabor característico
  • Caducidad: 12 meses desde la fecha de producción
  • Condiciones de almacenamiento: en lugar hermético y oscuro, a temperatura entre +8 °C y +25 °C

Calidad y conformidad con las normas

La grasa de fritura HAPPY CHEF'S PROFRY MIX cumple los requisitos de:

  • Reglamento del Ministerio de Sanidad
  • Codex Alimentarius – Standard for Named Vegetable Oils (Codex Stan 210-1999)
El producto ha sido analizado conforme a las normas acreditadas PN-EN y los métodos AOCS, que confirman su elevada calidad, seguridad e idoneidad para el uso profesional en hostelería.

Diseñada para un uso intensivo

La grasa conserva su estabilidad incluso después de numerosos ciclos de fritura a altas temperaturas.

Sin espuma ni humo

Calidad de trabajo constante, equipos más limpios y menores pérdidas de materia prima.

Crujiente y color perfectos

Garantiza una fritura uniforme y un aspecto atractivo de los productos terminados.

Alta resistencia a la oxidación

Mayor vida útil de la grasa y seguridad del proceso productivo.

Menos cambios, mayor rentabilidad

Una mayor duración de uso se traduce en costes más bajos y mayor eficiencia para el negocio.