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Gastronomisches Sonnenblumen-Frittierfett

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Gastronomisches Sonnenblumen-Frittierfett

HAPPY CHEF’S PROFRY

Hochwertiges spezialisiertes Gastronomie-Frittierfett auf Sonnenblumenölbasis, bestimmt für professionelles Frittieren in der Gastronomie. Geeignet für die Zubereitung von Pommes frites, Fleisch, Fisch und Snacks – überall dort, wo es auf ideale Knusprigkeit außen und Saftigkeit innen ankommt.

Das Produkt eignet sich hervorragend sowohl für das Flach- als auch das Tieffrittieren. Es zeichnet sich durch hohe thermische Stabilität, Reinheit und neutralen Geschmack aus, sodass die Speisen ihr natürliches Aroma und appetitliches Aussehen behalten. Das Frittierfett sorgt für gleichmäßiges Frittieren und wiederholbare Ergebnisse auch bei intensivem Gebrauch..

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Frittierfett – maximale Frittierleistung


Anwendung

Geeignet für intensives Frittieren aller frischen, vorgegarten und tiefgefrorenen Lebensmittel.

Die wichtigsten Vorteile

  • 100% Sonnenblumenöl
  • ideal für Pommes frites, Fleisch, Fisch und Snacks
  • knusprige Struktur und saftiges Inneres der Speisen
  • neutraler Geschmack und Geruch
  • hohe thermische Stabilität
  • geeignet für Flach- und Tieffrittieren
  • für die professionelle Gastronomie bestimmt

Technische Spezifikation

  • Produktname: Frittierfett „HAPPY CHEF'S PROFRY"
  • • Art: gastronomisches Sonnenblumen-Frittierfett
  • • Verpackung: PE HD Eimer, 10 Liter
  • • Anwendung: zum direkten Verzehr, Frittieren in der Gastronomie
  • • Rauchpunkt: min. 205°C (durchschnittlich ca. 210°C)
  • • Säurezahl (SZ): ca. 0,12 mg KOH/g
  • • Peroxidzahl (PZ): ca. 0,90 meq O₂/kg
  • • Anisidinzahl (AZ): ca. 2,0
  • • Schmackhaftigkeit: 4,8/5
  • • Farbe: 4 auf der Jodskala (1–8)
  • • Polare Verbindungen: ca. 18% nach 10 Std. bei 180°C
  • • Mindesthaltbarkeitsdatum: 12 Monate ab Produktionsdatum
  • • Lagerbedingungen: luftdichter, abgedunkelter Raum, Temperatur von +8°C bis +25°C

Qualität und Normkonformität

Das Frittierfett HAPPY CHEF'S PROFRY wurde gemäß akkreditierten analytischen Methoden PN-EN sowie AOCS-Methoden geprüft, einschließlich der Bewertung der thermischen Stabilität und des Gehalts an polaren Verbindungen. Dies garantiert hohe Qualität, Sicherheit und Zuverlässigkeit im täglichen Gastronomiebetrieb.

Entwickelt für den intensiven Einsatz

Das Frittierfett behält seine Stabilität auch nach vielen Frittierzyklen bei hohen Temperaturen.

Kein Schäumen und Rauchen

Gleichbleibende Arbeitsqualität, sauberere Geräte und geringere Rohstoffverluste.

Ideale Knusprigkeit und Farbe

Sorgt für gleichmäßiges Frittieren und ein ansprechendes Aussehen der fertigen Produkte.

Hohe Oxidationsbeständigkeit

Längere Haltbarkeit des Fetts und Sicherheit des Produktionsprozesses.

Weniger Wechsel, höhere Rentabilität

Eine längere Nutzungsdauer führt zu niedrigeren Kosten und höherer Geschäftseffizienz.